个人认为是C.
【A】纤维素虽不能被人体所利用分解，但是它对维护消化道健康起到重要作用。他是构成粪便的主要成分，能够促进肠道蠕动，有利消化。近年研究发现纤维素可能有预防直肠癌的功效。
【B】除了自身合成的非必需氨基酸（甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸（及其胺）、脯氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸、胱氨酸）外人类的必需氨基酸都要靠外界提供，所以不论植物动物应均衡摄取。这个选项片面。
【C】磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，从而避免脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝的几率。卵磷脂还能促进肝细胞再生，也降低血清胆固醇含量。
【D】主要措施应该是避免接触过敏原。