问题: 酸奶有机物含量相对减少而营养价值增高。
酸奶有机物含量相对减少而营养价值增高。
为什么呢
解答:
酸奶发酵过程中由于乳酸菌的分解，牛奶中的营养物质部分被消耗，所以有机物含量相对减少。但由于大分子的有机物被分解为简单的小分子基本成分，更有利于人体吸收利用，所以营养价值增高。
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