问题: 为什么炒菜时加糖时再加些盐会更甜？
实在不会解释。
解答:
解释1
其实，这是一种味觉能增强另一种味觉的现象，被称作为对比效应。当然盐的用量只能为糖量的1—5%.
此外，在酸味食物中加点盐，会增强酸味；而在咸味食物中加点醋，则能感到更咸。
解释2
用糖凉拌西红柿,，菠萝等.放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿等内部的酸。
参考文献：新民晚报
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